Tarte à l’abricot et aux amandes : un délice estival

Name: Tarte à l'Abricot et aux Amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte brisée (250g); 6 abricots frais (environ 500g); 100g d’amandes effilées; 100g de sucre; 3 œufs; 200ml de crème fraîche; 1 c. à café d’extrait d’amande amère; Zeste d’un citron

Publié leMay 30, 2025

DESSERTS

Laissez-moi vous emmener dans un voyage gustatif qui évoque le soleil de Provence et les douceurs de l’été. Imaginez une fine croûte dorée, croustillante à souhait, recouverte d’abricots juteux et sucrés, relevée par la douceur des amandes. La tarte à l’abricot et aux amandes n’est pas seulement un dessert ; c’est une invitation à la convivialité, à partager des rires autour d’une table garnie. C’est un peu comme si chaque bouchée vous murmurait des secrets d’enfance, des souvenirs de pique-niques en famille où l’odeur sucrée flottait dans l’air chaud.

Chaque fois que je prépare cette délicieuse tarte, je me rappelle de mes étés passés chez ma grand-mère. Elle avait toujours un potager débordant d’abricots, et nous passions des heures à concocter des merveilles pâtissières ensemble. Que ce soit pour un goûter improvisé ou comme pièce maîtresse d’un repas festif, cette recette est parfaite pour toutes les occasions. Préparez-vous à vivre une expérience gustative incroyable qui fera chavirer vos papilles.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

La tarte à l’abricot et aux amandes est incroyablement simple à réaliser tout en étant époustouflante visuellement.
Les saveurs sucrées et légèrement acidulées se mêlent parfaitement avec le croquant des amandes, créant un équilibre parfait.
Sa couleur dorée attire l’œil et fait saliver tout le monde autour de la table.
Ce dessert polyvalent peut être servi chaud ou froid, selon vos envies.

Ingrédients pour Tarte à l’abricot et aux amandes

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

Pâte Brisée : Une pâte maison ou du commerce, elle sert de base croustillante pour notre tarte.
Abricots Frais : Choisissez des abricots bien mûrs pour une douceur optimale ; ils doivent être juteux au toucher.
Amandes Effilées : Elles apporteront du croquant et une saveur délicate qui s’harmonise parfaitement avec les abricots.
Sugar (Sucre) : Utilisez du sucre blanc ou cassonade pour saupoudrer sur les abricots avant la cuisson. mousse au chocolat blanc.
Œufs : Ils aideront à lier les ingrédients et donneront une texture onctueuse à la garniture.
Cream (Crème Fraîche) : Ajoutez-en pour une touche de richesse dans votre mélange.
Extrait d’Amande Amère : Une petite goutte suffit pour rehausser la saveur des amandes.
Zeste de Citron : Pour apporter une note fraîche qui contraste agréablement avec la douceur des abricots.

La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.

Comment Préparer Tarte à l’abricot et aux amandes

Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte beurré, puis piquez le fond avec une fourchette. Cela évitera que votre pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 2 : Préparation des Abricots

Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les joliment sur la pâte déjà préparée, en veillant à ne pas laisser trop d’espace entre chaque fruit.

Étape 3 : Préparer le Mélange Crème-Amandes

Dans un bol moyen, battez ensemble les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, quelques gouttes d’extrait d’amande amère et le zeste de citron pour un peu de peps.

Étape 4 : Assemblage

Versez délicatement le mélange crémeux sur les abricots disposés dans le moule. Saupoudrez généreusement les amandes effilées sur le dessus pour ajouter du croquant.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez votre tarte pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher. La maison va embaumer d’un parfum irrésistible !

Étape 6 : Dégustation

Laissez refroidir légèrement avant de trancher votre chef-d’œuvre. Servez-la tiède ou froide avec une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande.

Et voilà ! Transférez dans des assiettes et admirez vos convives se régaler devant cette beauté sucrée. Que chaque bouchée soit remplie de joie !

Vous devez savoir

Cette tarte à l’abricot et aux amandes est un véritable délice estival.
Avec sa croûte dorée et son garniture juteuse, elle ravira à coup sûr les papilles de vos invités.
Préparez-la pour une fête, un pique-nique ou simplement pour vous faire plaisir.

Perfectionner le processus de cuisson

Pour réussir votre tarte à l’abricot et aux amandes, commencez par préchauffer le four. Pendant ce temps, préparez la pâte et la garniture. parfait clafoutis aux cerises Une fois la croûte prête, garnissez-la avant d’enfourner pour une cuisson parfaite.

Ajoutez votre touche

N’hésitez pas à personnaliser votre tarte ! Remplacez les abricots par des pêches ou des prunes. Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée ou parsemé quelques flocons de noix de coco pour une saveur exotique.

Conservation et réchauffage

Conservez votre tarte à l’abricot et aux amandes au réfrigérateur, bien couverte, pour préserver sa fraîcheur. Pour la déguster tiède, passez-la quelques minutes au four à 160°C avant de servir.

Conseils utiles du chef

1.
Utilisez des abricots mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne se défassent à la cuisson, assurant ainsi une belle présentation.
2.
Pour une croûte encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes avant de l’étaler.
3.
N’oubliez pas de saupoudrer un peu de sucre sur les abricots avant la cuisson; cela rehausse leur douceur naturelle.

Une fois, lors d’un barbecue estival chez des amis, j’ai apporté cette tarte. Les convives ont tellement adoré qu’ils ont demandé la recette pour l’essayer eux-mêmes !

FAQs :

Quelle est la meilleure saison pour préparer une tarte à l’abricot et aux amandes ?

La meilleure saison pour préparer une tarte à l’abricot et aux amandes est l’été, lorsque les abricots sont bien mûrs et juteux. En France, les mois de juin à août offrent une abondance de ce fruit délicieux. Les abricots frais ont plus de saveur et de douceur, ce qui rendra votre tarte encore plus savoureuse. Vous pouvez également utiliser des abricots en conserve si vous ne trouvez pas de fruits frais, mais assurez-vous qu’ils soient de bonne qualité pour conserver le goût.

Puis-je remplacer les amandes dans la recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d’autres noix ou fruits à coque selon vos préférences. Les noisettes, par exemple, apportent un goût délicieux qui se marie bien avec l’abricot. Si vous êtes allergique aux noix, envisagez d’utiliser des flocons de noix de coco ou même des graines comme les graines de tournesol. biscuits à la noix de coco Toutefois, gardez à l’esprit que cela modifie légèrement le goût et la texture de la tarte à l’abricot et aux amandes. For more inspiration, check out this Tiramisu à l’abricot recipe.

Comment conserver ma tarte à l’abricot et aux amandes ?

Pour conserver votre tarte à l’abricot et aux amandes, laissez-la refroidir complètement avant de la couvrir avec un film plastique ou un couvercle hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour préserver sa texture croustillante, il est préférable de la consommer le jour même ou dans les 24 heures suivant sa préparation. Si vous avez des restes, réchauffez-les légèrement au four pour retrouver une consistance croustillante.

Puis-je préparer la pâte à l’avance pour ma tarte ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à tarte à l’avance pour gagner du temps lors de la préparation de votre tarte à l’abricot et aux amandes. Il suffit de préparer la pâte, de la façonner en disque puis de l’envelopper dans du film plastique. Conservez-la au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire votre tarte, laissez décongeler la pâte au réfrigérateur avant utilisation pour obtenir le meilleur résultat.

Conclusion pour Tarte à l’abricot et aux amandes :

La tarte à l’abricot et aux amandes est un dessert rafraîchissant qui allie douceur des fruits et croquant des amandes. Pour réussir cette recette, il est essentiel d’utiliser des abricots bien mûrs durant leur saison. N’hésitez pas à personnaliser votre tarte en remplaçant les amandes par d’autres noix selon vos goûts. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte saura ravir vos invités. Bon appétit !