Le poulet au four est un plat classique et réconfortant, parfait pour un dîner en famille. Cette recette vous guide pas à pas pour obtenir un poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, accompagné de légumes rôtis savoureux. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette préparation simple et délicieuse !
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- 4 branches de thym frais
- 2 branches de romarin frais
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 oignon
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
- Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux. Émincez l’oignon.
- Déposez les légumes dans un grand plat à four. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
- Préparez le poulet : salez et poivrez l’intérieur de la cavité. Introduisez-y deux gousses d’ail non pelées, le citron coupé en deux, deux branches de thym et une branche de romarin.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le reste d’huile d’olive. Badigeonnez le poulet avec ce mélange, puis salez et poivrez généreusement l’extérieur.
- Ficelez les pattes du poulet pour une cuisson uniforme. Déposez-le sur les légumes dans le plat à four.
- Écrasez les deux autres gousses d’ail avec le plat de la main et dispersez-les autour du poulet. Ajoutez les deux branches de thym et la branche de romarin restantes.
- Enfournez pour environ 1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Si le poulet dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
- Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse avec la pointe d’un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair.
- Sortez le plat du four, couvrez le poulet de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Servez avec les légumes rôtis.
Erreurs à Éviter
Pour réussir cette recette de poulet au four, évitez :
- Ne pas assaisonner suffisamment le poulet à l’intérieur et à l’extérieur.
- Ne pas préchauffer le four à la bonne température, ce qui affecte la cuisson uniforme du poulet.
- Ne pas laisser reposer le poulet après la cuisson, ce qui permet aux jus de se redistribuer pour une viande plus tendre.
Alternatives d’Ingrédients
Si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main, voici quelques alternatives :
- Utilisez du thym et du romarin séchés à la place des versions fraîches.
- Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
- Variez les légumes en fonction de ce que vous avez : courgettes, poivrons, ou même des champignons.
Conseils et Astuces
- Assurez-vous de badigeonner généreusement le poulet avec le mélange beurre-huile d’olive pour une peau croustillante.
- Arrosez le poulet régulièrement pendant la cuisson pour éviter qu’il ne s’assèche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la sauge pour varier les saveurs.
Suggestions
Servez ce délicieux poulet au four avec une salade verte fraîche et une baguette croustillante pour un repas équilibré et savoureux. Pour accompagner, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc complétera parfaitement les saveurs.
FAQ
Puis-je utiliser du poulet déjà découpé en morceaux ? Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet (cuisses, pilons, poitrines) au lieu d’un poulet entier. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour chaque morceau.
Comment conserver les restes de poulet au four ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les doucement au four pour préserver la texture.
Conclusion
Cette recette de poulet au four est non seulement facile à préparer mais aussi délicieusement réconfortante. Avec ses légumes rôtis et ses aromates, elle est parfaite pour un dîner familial mémorable. Suivez les étapes avec soin et savourez chaque bouchée de ce plat classique et savoureux !
