Les pommes de terre à l’ail et au beurre au four sont un accompagnement délicieusement réconfortant et facile à préparer. Ce plat simple met en valeur la saveur naturelle des pommes de terre, enrichie par l’arôme riche de l’ail infusé dans du beurre fondant. Idéal pour accompagner des plats de viande rôtie ou des légumes grillés, ces pommes de terre dorées et tendres sont un incontournable des repas familiaux.
Ingrédients de Pommes de Terre à l’Ail
Pour préparer les pommes de terre à l’ail et au beurre au four, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme, comme les pommes de terre Yukon Gold ou Charlotte)
- 4-5 gousses d’ail, écrasées et pelées
- 100g de beurre
- Sel et poivre noir moulu
- Herbes fraîches au choix (thym, romarin, persil), hachées finement (facultatif)
Préparation de Pommes de Terre à l’Ail
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparez les pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en gros cubes, selon votre préférence. Pas besoin de les peler si elles sont bio et bien lavées.
- Préparez le beurre à l’ail : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et laissez infuser quelques minutes pour parfumer le beurre.
- Enrobez les pommes de terre : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec le beurre à l’ail fondu, en veillant à bien les enrober.
- Préparez la cuisson : Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir moulu.
- Cuisson au four : Enfournez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à l’intérieur.
Erreurs à Éviter de Pommes de Terre à l’Ail
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson : Assurez-vous que les pommes de terre sont disposées en une seule couche pour une cuisson uniforme et croustillante.
- Ne coupez pas les pommes de terre trop petites : Des morceaux trop petits risquent de devenir trop secs à la cuisson.
Alternatives d’Ingrédients de Pommes de Terre à l’Ail
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre. Pour une touche différente, remplacez l’ail par de l’échalote ou ajoutez des épices comme du paprika fumé pour un peu de chaleur supplémentaire.
Conseils et Astuces
- Pour encore plus de saveur, ajoutez les herbes fraîches hachées juste avant de servir.
- Utilisez des pommes de terre de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Variez les herbes selon votre goût pour personnaliser le plat à chaque préparation.
Suggestions
Ces pommes de terre sont parfaites en accompagnement d’un rôti de bœuf ou de poulet, ainsi que de légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons. Elles complètent également un repas végétarien avec une salade verte croquante.
FAQ
Puis-je préparer les pommes de terre à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance en les faisant cuire partiellement, puis en les réchauffant au four juste avant de servir pour retrouver leur croustillant.
Peut-on utiliser d’autres types de pommes de terre ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés à chair ferme comme les pommes de terre rouges ou les pommes de terre nouvelles, en ajustant éventuellement le temps de cuisson.
Conclusion
Les pommes de terre à l’ail et au beurre au four sont une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille. Avec leur combinaison d’ail parfumé, de beurre doré et de pommes de terre tendres, elles sont une façon délicieuse d’accompagner vos repas principaux. Essayez cette recette pour un côté copieux et réconfortant lors de vos prochains dîners !
