Le Clafoutis aux Légumes d’Été est une délicieuse façon de profiter des légumes frais et colorés de la saison estivale. Ce plat allie la simplicité d’un clafoutis traditionnel à la richesse des légumes comme la courgette, le poivron rouge et les tomates cerises, enrichi de fromage et d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 courgette, coupée en rondelles fines
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (basilic, thym) pour la garniture
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les rondelles de courgette et les dés de poivron rouge dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le gruyère râpé à la pâte à clafoutis.
- Ajoutez les légumes cuits et les tomates cerises coupées en deux dans le bol avec la pâte à clafoutis. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.
- Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
- À la sortie du four, laissez tiédir légèrement avant de servir, saupoudré éventuellement d’herbes fraîches hachées pour la garniture.
Erreurs à Éviter pour les Clafoutis aux Légumes d’Été
Pour éviter que le clafoutis ne soit trop liquide, assurez-vous de bien cuire les légumes à la poêle pour évacuer l’excès d’eau avant de les incorporer à la pâte. Veillez également à ne pas surcharger le clafoutis de légumes, ce qui pourrait affecter la texture finale.
Alternatives d’Ingrédients pour les Clafoutis aux Légumes d’Été
Vous pouvez personnaliser ce clafoutis en remplaçant les légumes par d’autres de saison comme des aubergines, des champignons ou des poivrons jaunes. Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé ou du lait d’amande à la place du lait entier.
Conseils et Astuces pour les Clafoutis aux Légumes d’Été
Pour un clafoutis plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation des œufs. Servez ce plat en entrée accompagné d’une salade verte croquante ou en plat principal léger pour un repas estival parfaitement équilibré.
Suggestions pour les Clafoutis aux Légumes d’Été
Accompagnez ce clafoutis aux Légumes d’Été d’un vin blanc sec frais ou d’un rosé léger pour sublimer les saveurs des légumes et du fromage. Il est également délicieux servi avec une sauce tomate maison pour plus de gourmandise.
FAQ pour les Clafoutis aux Légumes d’Été
Q : Puis-je préparer ce clafoutis à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la pâte à clafoutis et cuire les légumes à l’avance, puis assembler et cuire le clafoutis juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Q : Peut-on congeler ce clafoutis aux légumes ? R : Oui, ce clafoutis se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer hermétiquement et de le placer au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement au four.
Conclusion
Le Clafoutis aux Légumes d’Été est une recette polyvalente et savoureuse qui met en valeur les délices estivaux dans un plat chaud et réconfortant. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs riches en légumes, il est idéal pour toutes les occasions, des déjeuners en famille aux dîners entre amis. Essayez cette recette et régalez-vous avec cette explosion de saveurs estivales!
