Les Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse à l’Ancienne sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un repas familial ou pour recevoir des invités. La sauce crémeuse à base de vin blanc, de crème fraîche épaisse et de moutarde à l’ancienne apporte une richesse de saveurs qui se marie parfaitement avec les tendres aiguillettes de poulet. Facile à préparer, ce plat est une excellente option pour ceux qui recherchent une recette savoureuse mais rapide à réaliser.
Ingrédients de Recette facile de Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 1 échalote, finement émincée
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation de Recette facile de Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les aiguillettes de poulet des deux côtés pendant environ 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc sec en grattant les sucs au fond avec une spatule en bois.
- Laissez réduire le vin blanc de moitié, puis ajoutez la crème fraîche épaisse et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce pour les réchauffer doucement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez éventuellement du persil frais haché pour la garniture.
- Servez les Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse à l’Ancienne chaudes avec des légumes sautés ou du riz.
Erreurs à Éviter de Recette facile de Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse
Pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide, assurez-vous de bien faire réduire le vin blanc avant d’ajouter la crème fraîche. Également, ne surcuisez pas les aiguillettes de poulet pour qu’elles restent tendres et juteuses.
Alternatives d’Ingrédients de Recette facile de Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse
Vous pouvez remplacer les aiguillettes de poulet par des escalopes de poulet coupées en lanières ou des filets de dinde. Pour une version plus légère, optez pour de la crème fraîche légère ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche épaisse.
Conseils et Astuces
Pour enrichir encore plus la sauce, vous pouvez ajouter une touche de citron ou remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet. Servez ce plat avec une salade verte croquante et des pommes de terre rôties pour un repas complet et équilibré.
Suggestions
Les Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse à l’Ancienne sont parfaites pour un dîner en semaine rapide ou pour impressionner lors d’un repas entre amis. Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec ou d’un vin rosé léger pour compléter les saveurs riches de la sauce.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette recette à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réfrigérer. Faites réchauffer doucement la sauce avant de remettre les aiguillettes de poulet pour les réchauffer.
Q : Peut-on congeler les Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse ? R : Il est préférable de ne pas congeler ce plat car la crème fraîche peut se séparer lors de la décongélation, affectant la texture de la sauce.
Conclusion
Les Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse à l’Ancienne sont une recette simple mais délicieuse qui combine des ingrédients simples pour créer un plat savoureux et réconfortant. Essayez cette recette et régalez-vous avec une sauce crémeuse et aromatique qui complète parfaitement les tendres morceaux de poulet.
