Ragoût de Bœuf Copieux : Réconfort en 30 minutes

Name: Ragoût de Bœuf Copieux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de viande de bœuf (paleron ou poitrine); 4 carottes (coupées en rondelles); 2 oignons (émincés); 4 gousses d’ail (hachées); 750 ml de bouillon de bœuf; 250 ml de vin rouge; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 branches de thym frais; 2 feuilles de laurier; Sel et poivre au goût

Publié leMay 13, 2025

SALADES

Introduction

Imaginez un plat réconfortant qui vous enveloppe comme une couverture douce lors d’une soirée froide : le Ragoût de Bœuf Copieux. Avec ses morceaux de viande fondants et ses légumes parfumés, ce ragoût est une véritable ode à la gastronomie française, vous transportant directement dans un petit bistrot parisien. casserole traditionnelle de viande.

À chaque cuillère, c’est une explosion de saveurs qui danse sur votre palais, évoquant des souvenirs d’hivers passés en famille autour d’une table chaleureuse. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas du dimanche en famille, ce plat est l’ami idéal pour toutes les occasions. Préparez-vous à vivre une expérience gustative incroyable, car le Ragoût de Bœuf Copieux va devenir votre nouveau plat préféré. For more inspiration, check out this Pâtes au pesto recipe.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce ragoût est facile à préparer avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà chez vous.
Son mélange de saveurs riches et réconfortantes le rend irrésistible à chaque bouchée.
Visuellement, il attire tous les regards avec sa couleur appétissante et ses ingrédients bien proportionnés.
Parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille, il s’adapte à toutes les occasions !

Ingrédients pour Ragoût de Bœuf Copieux

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

Viande de Bœuf : Choisissez des morceaux comme le paleron ou la poitrine, qui deviennent tendres et juteux après une longue cuisson.
Carottes : Optez pour des carottes croquantes et sucrées, elles ajoutent une belle couleur et une douceur naturelle au ragoût.
Oignons : Utilisez des oignons jaunes ou blancs pour leur goût doux ; ils se caramélisent parfaitement pendant la cuisson.
Ail : Quelques gousses d’ail frais apporteront une touche d’arôme irrésistible à votre ragoût.
Bouillon de Bœuf : Un bon bouillon fait maison ou de qualité rehausse le goût du plat ; évitez les versions trop salées.
Herbes Fraîches : Le thym et le laurier sont essentiels pour donner du caractère à votre ragoût.
Vin Rouge : Un vin corsé ajoute une profondeur de saveur unique ; choisissez-en un que vous aimeriez boire !
Huile d’Olive : Pour faire revenir vos légumes et votre viande à la perfection.

La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.

Comment Préparer Ragoût de Bœuf Copieux

Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Commencez par couper la viande en morceaux d’environ 3 cm. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis émincez finement les oignons et l’ail. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Étape 2 : Faire Dorer la Viande

Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Cela va sceller tous les jus savoureux !

Étape 3 : Ajouter les Légumes

Une fois la viande bien dorée, incorporez les oignons et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, environ 3-4 minutes. N’oubliez pas d’ajouter vos carottes à ce moment-là !

Étape 4 : Déglacer avec le Vin

Versez le vin rouge dans la cocotte pour déglacer le fond en grattant délicatement avec une cuillère en bois. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’alcool s’évapore légèrement.

Étape 5 : Ajouter le Bouillon et les Herbes

Ajoutez le bouillon de bœuf jusqu’à couvrir tous les ingrédients. Incorporez ensuite le thym et le laurier. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 1h30.

Étape 6 : Ajuster l’Assaisonnement

Goûtez votre ragoût après la cuisson ; assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Profitez-en pour admirer cette belle couleur riche qui embaume votre cuisine !

Pour servir, transférez le ragoût dans des assiettes creuses chaudes, idéalement accompagné d’un bon pain français croustillant pour saucer tout ce délice.

Et voilà ! Votre Ragoût de Bœuf Copieux est prêt à être dégusté. Amenez-le sur la table avec fierté et préparez-vous à recevoir des compliments élogieux ! Bon appétit !

Vous devez savoir

Cette recette de Ragoût de Bœuf Copieux est bien plus qu’un plat réconfortant; c’est un voyage culinaire en plein cœur de la tradition française.
Avec ses arômes envoûtants et sa texture fondante, ce ragoût saura ravir vos convives et faire chanter vos papilles.

Perfectionner le processus de cuisson

Pour un ragoût de bœuf copieux réussi, commencez par faire dorer la viande dans une cocotte. Pendant que la viande prend couleur, coupez les légumes et préparez les herbes. Ensuite, déglacez avec du vin pour capturer toutes les saveurs.

Ajoutez votre touche

Personnalisez votre ragoût en ajoutant des champignons, des carottes ou même des olives pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez aussi remplacer le vin rouge par de la bière pour un goût unique qui surprendra vos invités.

Conservation et réchauffage

Conservez le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Pour réchauffer, laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le plat soit chaud. Évitez le micro-ondes pour ne pas altérer les saveurs.

Conseils utiles du chef

Pour un meilleur goût, laissez mariner la viande dans le vin la veille.
Ne hésitez pas à ajuster l’assaisonnement durant la cuisson pour un résultat parfait.
Enfin, servez avec du pain frais pour saucer chaque bouchée délicieuse.

Se remémorer ce moment où ma grand-mère a concocté ce ragoût lors d’une froide soirée d’hiver me fait sourire. Le parfum qui émanait de sa cuisine était simplement irrésistible et a fait l’unanimité parmi nos invités!

FAQs :

Quelle est la meilleure viande pour un ragoût de bœuf copieux ?

Pour préparer un ragoût de bœuf copieux, il est préférable d’utiliser des morceaux de viande qui sont riches en collagène, comme le paleron ou la poitrine. Ces morceaux deviennent tendres après une cuisson lente, ce qui est idéal pour un ragoût savoureux. sauce au poivre savoureuse L’utilisation de viandes moins chères mais gélatineuses permet également d’obtenir une sauce riche et veloutée. Évitez les coupes maigres, car elles peuvent devenir sèches.

Combien de temps faut-il cuire un ragoût de bœuf copieux ?

La cuisson d’un ragoût de bœuf copieux nécessite généralement entre 2 et 3 heures à feu doux. Cela permet à la viande de mijoter lentement et d’absorber toutes les saveurs des ingrédients. Si vous utilisez une cocotte-minute, le temps peut être réduit à environ 45 minutes. Assurez-vous que la viande est bien tendre avant de servir pour un plat réussi.

Peut-on préparer un ragoût de bœuf copieux à l’avance ?

Oui, préparer un ragoût de bœuf copieux à l’avance est une excellente idée. En fait, le goût se développe encore plus avec le temps. Vous pouvez le réfrigérer pendant quelques jours ou même le congeler pour une utilisation ultérieure. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour éviter qu’il ne devienne trop épais.

Quels accompagnements recommandez-vous avec le ragoût de bœuf copieux ?

Le ragoût de bœuf copieux se marie parfaitement avec plusieurs accompagnements. Les purées de pommes de terre ou les légumes racines sont des choix populaires, tout comme le pain frais pour saucer dans la sauce délicieuse. accompagnement de légumes crémeux Vous pouvez également servir du riz ou des pâtes pour compléter ce plat réconfortant et savoureux.

Conclusion pour Ragoût de Bœuf Copieux :

Le ragoût de bœuf copieux est un plat classique apprécié pour sa richesse et sa profondeur de saveurs. Utiliser les bons morceaux de viande ainsi qu’une cuisson lente permet d’obtenir une texture tendre et fondante. Que vous choisissiez de le préparer à l’avance ou d’accompagner ce délice avec des purées ou du pain, il promet toujours satisfaction. paella riche en saveurs Testez cette recette et faites plaisir à vos invités lors d’un repas convivial !