Poulet au porto et champignons : Savourez ce délice en 30 min

Name: Poulet au porto et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 blancs de poulet sans os ni peau (environ 600g); 2 gousses d’ail frais, émincées; 250g de champignons de Paris, tranchés; 150ml de porto; 1 c. à soupe de sauce soja (faible en sodium); 200ml de bouillon de poule; 100ml de crème fraîche épaisse; 30g de beurre; Sel et poivre au goût

Publié leMay 25, 2025

SALADES

Introduction

Imaginez un poulet juteux, mariné dans une sauce au porto riche et envoûtante, aux arômes de champignons parfumés qui dansent autour de vous. C’est exactement ce que vous offre le Poulet au porto et champignons. poulet à la moutarde Ce plat est comme un câlin réconfortant pour l’âme, parfait pour les soirées douillettes ou les repas en famille où l’on souhaite impressionner sans trop se casser la tête.

Quand je pense à cette recette, je me souviens d’un dîner improvisé chez moi. En ouvrant ma bouteille de porto, j’ai eu l’idée de marier ce vin doux avec des champignons et du poulet. L’arôme a envahi ma cuisine, attirant mes amis comme des abeilles sur du miel. pain de viande farci Si vous cherchez à créer un moment mémorable autour de la table, le Poulet au porto et champignons est le choix idéal !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette délicieuse recette de poulet ne demande que peu d’efforts pour des résultats spectaculaires. Le mariage parfait entre le poulet tendre et la sauce au porto crée une explosion de saveurs inoubliables. Les couleurs vibrantes des champignons et des herbes en font un plat qui attire tous les regards sur la table. C’est un favori polyvalent qui peut être servi lors d’occasions spéciales ou simplement lors d’un dîner en semaine.

Ingrédients pour la Recette

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

Blancs de Poulet Sans Os ni Peau : J’utilise généralement environ 3-4 blancs de poulet, mais vous pouvez ajuster la quantité en fonction du nombre de personnes à nourrir.
Ail Frais : Choisissez des gousses d’ail fermes et fraîches pour une meilleure saveur.
Champignons de Paris : Préférez des champignons frais plutôt que des conserves pour une texture optimale.
Porteau : Un bon porto apporte une douceur et une profondeur de goût à votre sauce.
Ciboulette Fraîche : Ajoute une touche colorée et aromatique à votre plat fini.
Crème Fraîche Épaisse : Pour donner à la sauce une onctuosité irrésistible.
Beurre : Pour faire revenir vos ingrédients tout en ajoutant cette richesse si appréciée.
Sel et Poivre : Assaisonnez selon votre goût personnel pour sublimer chaque bouchée.

Pour la Sauce :

Sauce Soja : Utilisez de la sauce soja à faible teneur en sodium pour mieux contrôler la salinité.
Bouillon de Poule : Un bouillon fait maison ou en cube apportera une base savoureuse à votre sauce.

La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.

Comment Préparer Poulet au porto et champignons

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Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :

Étape 1 : Préparation du Poulet

Commencez par assaisonner vos blancs de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux.

Étape 2 : Faire Dorer le Poulet

Ajoutez les blancs de poulet dans la poêle chaude. Faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les ensuite du feu et mettez-les sur une assiette.

Étape 3 : Sauter les Champignons

Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire, puis incorporez les champignons tranchés et l’ail émincé. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 4 : Préparer la Sauce

Versez le porto dans la poêle avec les champignons, suivi du bouillon de poule et d’une cuillère à soupe de sauce soja. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs s’intensifient.

Étape 5 : Incorporer la Crème

Ajoutez enfin la crème fraîche épaisse dans la sauce. Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Étape 6 : Réunir le Tout

Remettez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse aux champignons. Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien enrober le poulet avant de servir.

Transférez dans des assiettes et arrosez généreusement de sauce pour la touche finale parfaite. Accompagnez votre Poulet au porto et champignons d’un bon riz basmati ou d’une purée maison pour profiter pleinement des saveurs !

Et voilà ! Vous avez créé un plat qui ravira tous vos convives tout en restant simple à réaliser !

Vous devez savoir

Cette incroyable marinade grecque pour poulet offre bien plus que de la saveur ; elle simplifie la préparation des repas.
Personnalisez facilement les ingrédients selon vos disponibilités.
Ses couleurs et arômes vibrants la rendent magnifique sur toutes les tables.
Parfaite pour les grillades, elle est aussi polyvalente pour la cuisson au four ou à la poêle.

Perfectionner le processus de cuisson

Pour un résultat optimal, commencez par faire dorer le poulet dans une poêle bien chaude. Pendant ce temps, préparez vos champignons et votre sauce au porto. Cela permet à tout de cuire harmonieusement, sans perdre en saveur.

Ajoutez votre touche

N’hésitez pas à remplacer les champignons par des épinards ou des courgettes si vous souhaitez varier. Ajoutez une touche de crème fraîche pour un goût encore plus crémeux ou un zeste de citron pour une note acidulée. gratin de pâtes crémeux.

Conservation et réchauffage

Conservez votre poulet au porto et champignons dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter le dessèchement.

Conseils utiles du chef

Pour réussir ce plat à tous les coups, voici quelques astuces : 1.
Saisissez bien le poulet avant d’ajouter la sauce pour obtenir une belle croûte. 2.
Ne faites pas cuire les champignons trop longtemps afin qu’ils conservent leur texture. 3.
Ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson pour plus de profondeur.

Pour une soirée entre amis, j’ai préparé ce plat et les compliments ont fusé ! Entre deux rires, on m’a même demandé si j’avais un chef étoilé caché dans ma cuisine.

FAQs :

Qu’est-ce que le poulet au porto et champignons ?

Le poulet au porto et champignons est un plat savoureux qui marie le poulet tendre avec des champignons riches en goût, le tout mijoté dans une sauce à base de porto. Ce mélange crée une harmonie parfaite entre la douceur du vin et l’umami des champignons. C’est une recette simple à réaliser, idéale pour un dîner spécial ou un repas en famille.

Comment préparer le poulet au porto et champignons ?

Pour préparer ce plat, commencez par faire revenir des morceaux de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajoutez des champignons coupés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déglacez avec du porto pour créer une sauce savoureuse. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir avec des accompagnements.

Quels accompagnements servent avec le poulet au porto et champignons ?

Le poulet au porto et champignons se marie bien avec plusieurs accompagnements. Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati pour absorber la sauce ou des légumes sautés pour une touche de couleur. crumble salé aux légumes Une purée de pommes de terre crémeuse est également délicieuse, tout comme des pâtes fraîches qui complètent parfaitement les saveurs du plat. For more inspiration, check out this pâtes au pesto recipe.

Peut-on remplacer le porto dans cette recette ?

Oui, il est possible de remplacer le porto par d’autres types de vin, comme un vin blanc sec ou un vin rouge léger, selon vos préférences. Cependant, gardez à l’esprit que cela modifiera légèrement le goût final du plat. Pour une option sans alcool, essayez de déglacer avec du bouillon de volaille ou un mélange de jus de raisin et vinaigre pour conserver une certaine acidité.

Conclusion pour Poulet au porto et champignons :

En résumé, le poulet au porto et champignons est un plat délicieux qui combine simplicité et raffinement. Avec sa sauce riche et ses ingrédients savoureux, il ravira sans aucun doute vos invités lors d’un dîner. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos herbes préférées ou à essayer différents accompagnements pour varier les plaisirs. Ce plat s’inscrit parfaitement dans votre répertoire culinaire français !