Pâtes aux Saint-Jacques et crème : un délice crémeux

Name: Pâtes aux Saint-Jacques et crème
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de fettuccine ou tagliatelle; 300 g de noix de Saint-Jacques; 200 ml de crème fraîche épaisse; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée; Zeste et jus d’un citron; Sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Publié leMay 31, 2025

SALADES

L’odeur envoûtante des pâtes aux Saint-Jacques et crème embaume la cuisine, vous faisant presque oublier que vous avez oublié d’acheter le pain. Imaginez des pâtes parfaitement al dente, enrobées d’une sauce crémeuse qui danse avec des noix de Saint-Jacques dorées, le tout rehaussé par une touche de citron qui fait chanter vos papilles. crème pâtissière délicieuse Chaque bouchée est un voyage vers la mer, un hommage à la cuisine française, et croyez-moi, ce plat va devenir votre nouvelle obsession culinaire. For more inspiration, check out this recette de pâtes au pesto recipe.

Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce plat pour un dîner romantique. Mon partenaire ne savait pas si c’était moi ou la cuisine qui était l’étoile de la soirée. La magie opérait ! C’est le genre de recette qui transforme un repas ordinaire en une expérience mémorable. Que ce soit pour un rendez-vous amoureux ou juste pour impressionner vos amis lors d’un dîner, les pâtes aux Saint-Jacques et crème sont la réponse à toutes vos envies gastronomiques. For more inspiration, check out this tarte au chocolat fondante recipe.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce plat combine facilité de préparation et goût raffiné, vous permettant de briller sans stress.
Les textures crémeuses se marient merveilleusement bien avec le croquant des Saint-Jacques.
Visuellement, il offre une palette de couleurs allant du blanc crémeux aux nuances délicates des coquilles Saint-Jacques.
Parfait pour impressionner lors d’une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir un soir tranquille !

Ingrédients pour Pâtes aux Saint-Jacques et crème

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

Pâtes (Fettuccine ou Tagliatelle) : Optez pour des pâtes fraîches si possible, elles absorberont mieux la sauce.
Saint-Jacques : Choisissez des noix fraîches et bien fermées pour un goût optimal.
Crème Fraîche : Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une sauce onctueuse et riche.
Ail : Utilisez 2-3 gousses d’ail frais, hachées finement pour ajouter une douce profondeur à votre plat.
Ciboulette Fraîche : Hachez quelques brins pour garnir et apporter une touche de couleur vive.
Citron : Le zeste et le jus d’un citron ajoutent une belle fraîcheur au mélange.
Sel et Poivre : Assaisonnez selon votre goût ; ne soyez pas timide sur le sel, il rehausse les saveurs !
Huile d’Olive : Une bonne huile d’olive extra vierge fera toute la différence dans le goût final.

La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.

Comment Préparer Pâtes aux Saint-Jacques et crème

Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :

Étape 1 : Cuire les Pâtes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Gardez environ 100 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.

Étape 2 : Sauter les Saint-Jacques

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez un peu d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Étape 3 : Préparer la Sauce

Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 30 secondes). Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.

Étape 4 : Mélanger avec les Pâtes

Incorporez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse. Ajoutez un peu de l’eau réservée si nécessaire pour obtenir une consistance veloutée.

Étape 5 : Ajouter les Saint-Jacques

Ajoutez délicatement les noix de Saint-Jacques à la préparation et mélangez bien afin qu’elles soient enrobées de sauce.

Étape 6 : Servir

Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garnies de ciboulette fraîche hachée et d’un zeste de citron pour élever encore plus le goût !

Et voilà ! Vos pâtes aux Saint-Jacques et crème sont prêtes à être dégustées. Ce plat n’est pas seulement un régal pour les papilles mais aussi un véritable festin visuel qui impressionnera tous ceux qui auront la chance d’y goûter !

Vous devez savoir

Cette recette de Pâtes aux Saint-Jacques et crème ne se contente pas d’être délicieuse ; elle est un véritable câlin dans une assiette.
Avec des saveurs maritimes qui dansent sur votre langue, elle saura ravir tous vos invités, tout en restant simple à préparer.
Parfaite pour une soirée romantique ou un dîner entre amis !

Perfectionner le processus de cuisson

Commencez par faire revenir les Saint-Jacques dans une poêle bien chaude pour les saisir, puis cuisez les pâtes pendant que vous préparez la sauce crémeuse. Cela garantit que tout soit prêt en même temps et que chaque bouchée soit parfaite.

Ajoutez votre touche

N’hésitez pas à remplacer les Saint-Jacques par des crevettes ou même du saumon. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l’aneth pour donner un twist à ce plat classique et le personnaliser selon vos goûts.

Conservation et réchauffage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour réchauffer, faites-le doucement à feu doux dans une poêle pour éviter que la crème ne se sépare.

Conseils utiles du chef

Pour garantir des Saint-Jacques parfaitement cuites, assurez-vous qu’elles soient bien sèches avant de les saisir.
Cela aide à obtenir une belle croûte dorée.
N’oubliez pas d’assaisonner votre eau de cuisson des pâtes avec du sel pour rehausser la saveur !

Gardez un œil sur la cuisson de la crème : elle doit être onctueuse, pas bouillante.

Il y a quelques années, j’ai préparé ce plat pour un dîner surprise d’anniversaire. La réaction de mes amis en découvrant ces Pâtes aux Saint-Jacques a été inoubliable ! Ils m’ont même demandé la recette… ce qui n’est pas arrivé souvent !

FAQs :

Quelle est la meilleure variété de pâtes pour les Pâtes aux Saint-Jacques et crème ?

Pour préparer des Pâtes aux Saint-Jacques et crème, les pâtes longues comme les linguines ou les tagliatelles sont idéales. Elles permettent de bien enrober les fruits de mer avec la sauce crémeuse. Les pâtes doivent être al dente pour offrir une texture agréable et se marier harmonieusement avec la tendreté des Saint-Jacques. sauce légère et savoureuse N’oubliez pas de bien saler l’eau de cuisson pour rehausser le goût des pâtes.

Comment choisir des Saint-Jacques fraîches ?

Lors de l’achat de Saint-Jacques, privilégiez celles qui sont bien fermées et ont une odeur marine fraîche. Vérifiez qu’elles soient brillantes et que leur chair soit légèrement nacrée. Évitez celles qui présentent des signes de décoloration ou qui sentent trop fort, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. Acheter auprès de poissonniers réputés garantit souvent une meilleure qualité.

Peut-on préparer des Pâtes aux Saint-Jacques et crème à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer certains éléments à l’avance. Cuire les pâtes et réaliser la sauce à base de crème peut se faire quelques heures avant le service. Cependant, il est préférable d’ajouter les Saint-Jacques juste avant de servir pour garantir leur tendreté. Réchauffez doucement la sauce avant d’incorporer les Saint-Jacques pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

Quels accompagnements suggérez-vous avec ce plat ?

Pour accompagner vos Pâtes aux Saint-Jacques et crème, optez pour une salade verte légère avec une vinaigrette citronnée. Cela apportera une note de fraîcheur au plat riche en saveurs. riz cantonais rapide Vous pouvez également servir un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement les notes marines des Saint-Jacques.

Conclusion pour Pâtes aux Saint-Jacques et crème :

En résumé, les Pâtes aux Saint-Jacques et crème représentent un plat raffiné et savoureux qui allie la douceur des fruits de mer à l’onctuosité de la crème. En choisissant des ingrédients frais et en respectant les techniques culinaires appropriées, vous pourrez impressionner vos convives lors d’un dîner spécial. N’oubliez pas d’expérimenter avec des herbes fraîches pour rehausser encore davantage les saveurs!