Meringue légère et chantilly aux fraises irrésistibles

Name: Meringue légère et chantilly aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 blancs d’œufs; 250 g de sucre en poudre; 300 g de fraises fraîches; 250 ml de crème liquide entière; Quelques gouttes d’extrait de vanille; Une pincée de sel

Publié leJune 2, 2025

DESSERTS

Dans un monde où les desserts sont souvent des batailles de calories et de sucre, la meringue légère et chantilly aux fraises se présente comme une véritable œuvre d’art culinaire. Imaginez une douce nuage de meringue croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, surmontée d’une chantilly crémeuse et de fraises juteuses. tiramisu aux fraises Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui danse sur votre palais, vous transportant directement au cœur d’un été ensoleillé, même en plein hiver.

Cette recette a pour moi une résonance particulière : elle me rappelle les étés passés chez ma grand-mère, où nous préparions ce dessert pour célébrer les anniversaires familiaux. Il n’y avait rien de mieux que le parfum sucré des fraises fraîchement cueillies mêlé à la légèreté de la meringue. panna cotta légère Que ce soit pour un barbecue entre amis ou un dîner romantique, cette meringue légère et chantilly aux fraises saura émerveiller vos convives et créer des souvenirs inoubliables.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

La préparation est simple et rapide, parfaite même pour les débutants.
La combinaison de textures entre la croquant de la meringue et la douceur de la chantilly ravira vos papilles.
Un dessert qui est aussi beau que bon, il éblouira vos invités.
Enfin, vous pouvez facilement adapter cette recette avec d’autres fruits selon les saisons.

Ingrédients pour meringue légère et chantilly aux fraises

crêpes légères au caramel.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

Blancs d’œufs : Environ 4 blancs d’œufs frais garantiront une meringue aérienne. Veillez à ce qu’aucun jaune ne s’y glisse !
Sucre en poudre : Utilisez environ 250g pour obtenir une meringue bien sucrée sans être écœurante.
Fraises fraîches : Optez pour 300g de fraises bien mûres et juteuses pour ajouter une touche de fraîcheur.
Crème liquide entière : 250ml suffisent pour réaliser une chantilly onctueuse et délicate.
Extrait de vanille : Quelques gouttes apporteront une profondeur aromatique à votre chantilly.
Pincée de sel : Cela aide à stabiliser les blancs d’œufs lors du fouettage.

La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.

Comment Préparer meringue légère et chantilly aux fraises

Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :

Étape 1 : Préparation des blancs d’œufs

Commencez par préchauffer votre four à 100°C (210°F). Pendant ce temps, assurez-vous que vos blancs d’œufs sont à température ambiante. Cela facilite leur montée en neige.

Étape 2 : Monter les blancs

Dans un grand bol propre et sec, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. Fouettez-les jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et lisse.

Étape 3 : Former les meringues

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillères à soupe du mélange en formant des petits tas bien espacés. Vous pouvez aussi utiliser une poche à douille si vous voulez faire des formes plus élégantes. For more inspiration, check out this tarte au citron vert recipe.

Étape 4 : Cuisson des meringues

Enfournez vos meringues pendant environ 1h30 jusqu’à ce qu’elles soient sèches au toucher. Éteignez le four et laissez-les refroidir complètement à l’intérieur.

Étape 5 : Préparation de la chantilly

Pendant que les meringues refroidissent, fouettez la crème liquide entière avec quelques gouttes d’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.

Étape 6 : Assemblage du dessert

Pour servir, placez délicatement une meringue sur chaque assiette, garnissez-la généreusement de chantilly puis ajoutez quelques fraises coupées dessus.

Transférez dans des assiettes individuelles pour impressionner vos invités avec cette création sucrée qui allie légèreté et goût !

Vous devez savoir

La meringue légère et chantilly aux fraises est un délice rafraîchissant qui allie la douceur des fraises à la légèreté de la meringue.
Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette recette apportera une touche de fraîcheur à vos repas et réjouira tous vos invités.

Perfectionner le processus de cuisson

Pour réaliser une meringue légère et chantilly aux fraises, commencez par préchauffer votre four à 90°C. Pendant que les blancs d’œufs montent en neige, préparez votre crème chantilly. Cela vous permettra d’optimiser votre temps et garantir une texture parfaite.

Ajoutez votre touche

N’hésitez pas à personnaliser cette recette ! Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs. Ajoutez un peu de zeste de citron dans la chantilly pour une touche acidulée très agréable.

Conservation et réchauffage

La meringue légère doit être conservée dans une boîte hermétique à température ambiante. Ne la mettez pas au réfrigérateur car cela pourrait altérer sa texture croustillante. Savourez-la dans les deux jours suivant sa préparation.

Conseils utiles du chef

Pour réussir votre meringue, assurez-vous que vos blancs d’œufs soient à température ambiante.
Cela aide à obtenir plus de volume. Évitez l’humidité lors de la cuisson pour un croustillant parfait.
Enfin, n’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que la meringue ne retombe.

Pour moi, chaque fois que je prépare cette meringue légère et chantilly aux fraises, je me remémore un été mémorable où mes amis ont fait le siège de ma cuisine. Les sourires autour de la table valaient mille mots !

FAQs :

Quelle est la recette de la meringue légère et chantilly aux fraises ?

Pour préparer une meringue légère et chantilly aux fraises, commencez par monter des blancs d’œufs en neige. Ajoutez progressivement du sucre jusqu’à obtenir une texture brillante. Ensuite, étalez la meringue sur une plaque et faites-la cuire à basse température. Pendant ce temps, préparez la chantilly en battant de la crème avec du sucre vanillé. Une fois que la meringue est refroidie, garnissez-la de chantilly et de fraises fraîches pour un dessert délicieux. For more inspiration, check out this tarte au chocolat fondante recipe.

Comment réussir la meringue légère ?

Pour réussir votre meringue légère, assurez-vous que vos ustensiles sont bien propres et secs. Utilisez des œufs frais et incorporez le sucre lentement après avoir commencé à battre les blancs. La cuisson doit se faire à basse température pour éviter que la meringue ne brune. Laissez-la refroidir complètement dans le four éteint pour obtenir une texture parfaite.

Est-il possible de préparer la chantilly à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l’avance, mais il est préférable de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cependant, sachez que la chantilly a tendance à perdre sa légèreté avec le temps. Pour garantir sa fraîcheur, préparez-la juste avant de servir votre meringue légère et chantilly aux fraises.

Quelles autres garnitures peuvent accompagner cette recette ?

Outre les fraises, vous pouvez garnir votre meringue légère avec d’autres fruits tels que des framboises, des kiwis ou des mangues. Des zestes d’agrumes ou une sauce au chocolat peuvent également apporter une touche gourmande. mousse au chocolat Laissez libre cours à votre créativité pour varier les plaisirs !

Conclusion pour meringue légère et chantilly aux fraises :

En résumé, la préparation de la meringue légère et chantilly aux fraises nécessite des ingrédients simples mais de qualité. En suivant les étapes expliquées, vous obtiendrez un dessert aérien qui ravira vos convives. N’oubliez pas que l’assemblage doit être fait juste avant le service pour préserver la texture délicate de chaque élément. Avec un peu de pratique, vous maîtriserez cette recette incontournable !