Laissez-moi vous parler d’un plat qui fait battre le cœur de nombreux gourmets et gourmands : les nems de ma grand-mère. Imaginez une bouchée croustillante qui éclate de saveurs à chaque croqué, une véritable danse de textures et d’arômes. C’est le genre de plat qui nous ramène directement à notre enfance, dans la cuisine parfumée d’épices et de souvenirs, où chaque rouleau était préparé avec amour et un soupçon de magie. Oui, ces nems ont ce pouvoir de faire remonter à la surface des souvenirs d’innocence, lorsqu’on se battait pour avoir le dernier rouleau tout en répétant “c’est moi qui l’ai vu en premier !”
Rien ne vaut le plaisir de partager ces délices lors d’une réunion familiale ou d’un apéritif entre amis. Chaque bouchée est une invitation à la convivialité, un moment où l’on rit et où l’on se régale ensemble. Alors préparez-vous pour une aventure culinaire inoubliable avec cette recette originale des nems de ma grand-mère !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Ces nems sont faciles à préparer, même si vous n’êtes pas un chef étoilé.
- Ils offrent un profil de saveur riche grâce à la combinaison parfaite des ingrédients frais.
- Visuellement, ces rouleaux dorés sont aussi séduisants qu’une œuvre d’art culinaire sur votre table.
- Et leur polyvalence vous permet d’adapter les garnitures selon vos envies du moment !
Ingrédients pour Les nems de ma grand mère (recette originale)
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :
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Viande Hachée : Utilisez environ 300 g de porc ou une combinaison avec du poulet pour une richesse savoureuse. wraps savoureux au poulet.
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Carottes Râpées : Prenez 2 carottes moyennes pour ajouter une touche sucrée et colorée aux nems.
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Ciboule : Une petite botte pour rehausser le goût avec son parfum délicat et frais.
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Nouilles de Riz : 100 g, cuites et égouttées, ajoutent du corps et une texture intéressante.
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Papier à Nems : Environ 10 feuilles, pour envelopper toutes ces merveilles croustillantes.
Pour la Sauce : For more inspiration, check out this pâtes au pesto recipe.
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Sauce Nuoc Mam : La sauce idéale pour accompagner vos nems, avec son mélange parfait sucré-salé.
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Piment Frais : Selon votre goût, pour ceux qui aiment relever un peu le tout !
La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.
Comment Préparer Les nems de ma grand mère (recette originale)
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Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Commencez par cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet puis égouttez-les bien. Pendant ce temps, râpez les carottes et émincez finement la ciboule.
Étape 2 : Mélange des Ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les carottes râpées, les nouilles de riz et la ciboule. Ajoutez une pincée de sel et poivre au goût.
Étape 3 : Préparation des Feuilles
Prenez une feuille de papier à nems et plongez-la quelques secondes dans l’eau chaude pour qu’elle ramollisse. Placez-la ensuite sur un plan de travail propre.
Étape 4 : Façonnage des Nems
Déposez deux cuillères à soupe du mélange au centre de la feuille. Repliez les côtés puis roulez soigneusement le tout en serrant bien.
Étape 5 : Cuisson
Chauffez suffisamment d’huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Faites frémir légèrement l’huile puis faites frire vos nems jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, environ 3-4 minutes par côté.
Étape 6 : Service
Transférez les nems croustillants sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. des nids croustillants à essayer Servez-les chauds avec la sauce nuoc mam agrémentée de piment frais tranché.
Voilà ! Vous avez maintenant sous vos mains cette recette authentique des nems préparés avec amour comme le faisait ma grand-mère. N’hésitez pas à les déguster en famille ou entre amis ; croyez-moi, ils disparaîtront plus vite que prévu ! Bon appétit !
Vous devez savoir
- Les nems de ma grand-mère ne sont pas juste un plat, ce sont des souvenirs croustillants !
- Chaque bouchée est un voyage dans le temps, rempli d’amour et d’arômes envoûtants.
- Ils sont parfaits pour les apéros entre amis ou un repas en famille où tout le monde se régale.
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réaliser des nems croustillants, commencez par préparer la garniture. Ensuite, faites sauter les légumes et les viandes avant d’envelopper le tout dans les feuilles de riz. Frémissez-les à la friture jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Ajoutez votre touche
N’hésitez pas à personnaliser vos nems en ajoutant des ingrédients comme des crevettes, des champignons ou même un peu de menthe fraîche pour une touche herbacée. Variez les sauces d’accompagnement pour explorer de nouvelles saveurs.
Conservation et réchauffage
Conservez vos nems au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour maximiser leur croustillant. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C afin de raviver leur texture dorée.
Conseils utiles du chef
- Pour réussir vos nems, n’oubliez pas que la garniture doit être bien égouttée pour éviter une pâte détrempée.
- Utilisez de l’eau tiède pour ramollir les feuilles de riz facilement.
- Enfin, faites attention à la température de l’huile pour une cuisson uniforme.
Chaque fois que je fais ces nems, je me rappelle du jour où ma grand-mère a décidé d’organiser un grand dîner familial. Les rires et la bonne humeur étaient au rendez-vous, mais c’est surtout l’odeur délicieuse qui a fait fondre nos cœurs !
FAQs :
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer les nems de ma grand mère (recette originale) ?
Pour réaliser les nems de ma grand mère, vous aurez besoin de feuilles de riz, de viande hachée (porc ou poulet), de crevettes décortiquées, de vermicelles de riz, de champignons noirs, d’oignons, d’ail, et d’épices comme la sauce soja. N’oubliez pas d’inclure des herbes fraîches comme la menthe et la coriandre pour rehausser les saveurs. La préparation des ingrédients est essentielle pour obtenir une farce savoureuse.
Quel est le meilleur moyen de plier les nems ?
Plier les nems demande un peu de pratique. Commencez par tremper une feuille de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Placez une quantité appropriée de farce près du bord inférieur. Repliez les côtés et enroulez la feuille en serrant bien. Cela garantit que vos nems ne se déchirent pas à la cuisson. Avec un peu d’habitude, vous réussirez à créer des nems parfaitement formés.
Comment cuire les nems de ma grand mère ?
Pour cuire ces délicieux nems, vous avez deux options : la friture ou la cuisson au four. Pour une version croustillante et dorée, faites-les frémir dans une huile chaude pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Si vous préférez une option plus saine, préchauffez votre four à 200°C et disposez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Quelle sauce peut-on servir avec les nems ?
Les nems s’accompagnent traditionnellement d’une sauce nuoc mam, qui est une sauce à base de poisson mélangée avec du sucre, du citron vert et des piments. Cette sauce acidulée équilibre parfaitement le goût salé des nems. Vous pouvez également proposer une sauce aux arachides pour une touche crémeuse et sucrée. Ces sauces ajoutent du caractère et enrichissent l’expérience culinaire.
Conclusion pour Les nems de ma grand mère (recette originale) :
Les nems de ma grand mère (recette originale) sont une véritable tradition culinaire qui ravira vos convives. En suivant cette recette authentique et en utilisant des ingrédients frais, vous obtiendrez des rouleaux croustillants et savoureux. un plat savoureux de viande N’oubliez pas l’importance du pliage pour garantir leur succès lors de la cuisson. Que ce soit en friture ou au four, ces délicieuses bouchées feront sensation lors de vos repas en famille ou entre amis.
Nems de Ma Grand-Mère
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 10 portions 1x
Description
Découvrez la recette authentique des nems de ma grand-mère, un plat qui évoque les souvenirs d’enfance et les moments conviviaux. Chaque bouchée croustillante est une explosion de saveurs, alliant viande hachée, légumes frais et nouilles de riz, le tout enveloppé dans des feuilles dorées. Parfaits pour vos apéritifs ou repas en famille, ces nems vous feront voyager au cœur de la cuisine familiale.
Ingredients
- 300 g de viande hachée (porc ou poulet)
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 petite botte de ciboule, émincée
- 100 g de nouilles de riz cuites et égouttées
- 10 feuilles de papier à nems
- Sauce nuoc mam pour l’accompagnement
- Piment frais selon votre goût
Instructions
- 1. Préparation des Ingrédients : Cuisez les nouilles de riz selon les instructions et égouttez-les. Râpez les carottes et émincez la ciboule.
- 2. Mélange : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, les carottes, les nouilles et la ciboule. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 3. Préparez les Feuilles : Trempez une feuille de papier à nems dans l’eau chaude pour la ramollir. Placez-la sur un plan de travail propre.
- 4. Façonnage : Ajoutez deux cuillères à soupe du mélange au centre de la feuille. Repliez les côtés et roulez le tout fermement.
- 5. Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Faites frémir légèrement l’huile puis faites frire les nems jusqu’à obtenir une belle couleur dorée (environ 3-4 minutes par côté).
- 6. Service : Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec la sauce nuoc mam.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 2 nems (80g)
- Calories: 240
- Sugar: 2g
- Sodium: 520mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg
