Description
Découvrez la sauce au poivre, un véritable atout culinaire qui élève n’importe quel plat. Avec sa texture crémeuse et son arôme piquant, elle est le compagnon idéal pour vos viandes tout en étant suffisamment versatile pour rehausser des légumes grillés. En quelques étapes simples, préparez une sauce qui impressionnera vos invités à coup sûr.
Ingredients
Scale
- 30 g de beurre
- 2 échalotes, finement émincées
- 150 ml de vin rouge (type Cabernet Sauvignon)
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 200 ml de crème fraîche
- 1 c. à café de grains de poivre noir, écrasés
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émincez les échalotes et écrasez les grains de poivre.
- Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez le vin rouge et laissez réduire presque de moitié.
- Incorporez le bouillon de bœuf et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez le poivre noir écrasé et la sauce Worcestershire. Mélangez bien.
- Incorporez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Sauter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100 ml
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: <1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 45mg