Il est difficile de résister à l’appel d’une Ficelle Picarde, ce plat emblématique de la région des Hauts-de-France. Imaginez une crêpe fine, délicatement fourrée de jambon et de champignons, nappée d’une sauce crémeuse qui fait frémir vos papilles. cassolette de la mer C’est un vrai régal, un câlin gastronomique qui invite à la convivialité et aux repas partagés.
La première bouchée vous transporte dans un monde où chaque saveur danse sur votre langue, où la texture croustillante se mêle à la douceur crémeuse. Que ce soit lors d’un repas dominical ou d’une fête entre amis, la Ficelle Picarde est le plat qui ravira les cœurs et les ventres. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable. For more inspiration, check out this apricot tiramisu recipe.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- La Ficelle Picarde est incroyablement simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
- Son mélange parfait de saveurs ravira tous vos invités et apportera une touche chic à n’importe quel repas.
- Avec ses couleurs appétissantes, ce plat sera le star de votre table !
- Sa versatilité permet d’ajouter des ingrédients selon vos goûts ou ceux que vous avez sous la main.
Ingrédients pour la Recette
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :
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Crêpes : Vous pouvez les acheter toutes prêtes ou les faire maison avec de la farine, des œufs et du lait.
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Jambon Blanc : Choisissez un jambon de qualité pour rehausser le goût du plat.
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Champignons de Paris : Privilégiez des champignons frais pour une meilleure texture et saveur.
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Ciboulette Fraîche : Elle ajoute une note herbacée très agréable au mélange.
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Crème Fraîche Épaisse : Optez pour une crème entière pour plus de richesse en bouche.
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Fromage Râpé : Le fromage comme l’Emmental ou le Gruyère fond parfaitement sur le plat.
Pour la Sauce :
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Bouillon de Volaille : Utilisez un bouillon maison ou en cube pour plus de profondeur dans la sauce.
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Beurre : Pour faire revenir les champignons et apporter une belle couleur dorée.
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Sel et Poivre : Ajustez selon votre goût personnel pour rehausser les autres saveurs.
La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.
Comment Préparer Ficelle Picarde
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparation des Crêpes
Commencez par préparer vos crêpes si vous avez décidé de les faire maison. Mélangez 250 g de farine avec 4 œufs et 600 ml de lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Faites cuire dans une poêle chaude légèrement huilée.
Étape 2 : Cuisson des Champignons
Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre et ajoutez 300 g de champignons coupés en lamelles. Salez et poivrez puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3 : Préparation du Mélange
Dans un bol, mélangez les champignons cuits avec 150 g de jambon blanc coupé en dés et quelques brins de ciboulette hachée.
Étape 4 : Remplissage des Crêpes
Sur chaque crêpe, déposez une portion du mélange jambon-champignons puis roulez-les délicatement. Disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 5 : Préparation de la Sauce
Dans une casserole, faites chauffer 200 ml de crème fraîche avec 100 ml de bouillon de volaille. Ajoutez du sel et du poivre au goût puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.
Étape 6 : Finition
Versez la sauce sur les crêpes roulées dans le plat puis parsemez généreusement de fromage râpé avant d’enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Servez chaud avec une petite salade verte pour équilibrer le tout. Voilà, votre Ficelle Picarde est prête à être dégustée avec joie !
Vous devez savoir
- La Ficelle Picarde est un plat traditionnel résidant dans le cœur des Picards.
- Cette délicieuse crêpe farcie allie la douceur des champignons et la richesse de la crème, un régal à chaque bouchée.
- Idéale pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir, cette recette va vite devenir un incontournable !
Perfectionner le processus de cuisson
Commencez par préparer la garniture avec les champignons et le jambon pendant que vous faites cuire les crêpes. Ensuite, remplissez-les de ce mélange savoureux avant de les napper de crème et de fromage. C’est une danse culinaire efficace !
Ajoutez votre touche
N’hésitez pas à remplacer le jambon par du poulet grillé ou à ajouter des épices comme du paprika pour une touche épicée. Vous pouvez aussi essayer d’autres légumes comme les épinards pour une version végétarienne.
Conservation et réchauffage
Conservez les Ficelles Picardes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Conseils utiles du chef
- Pour une texture parfaite, assurez-vous que la pâte à crêpes repose au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Une poêle bien chaude est essentielle pour éviter que les crêpes ne collent.
- N’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement selon votre goût !
L’un de mes souvenirs les plus mémorables avec la Ficelle Picarde remonte à un repas familial où chacun a adoré ma version. pissaladière niçoise Les compliments n’ont pas cessé d’affluer, ce qui m’a donné envie de partager cette recette avec le monde entier !
FAQs :
Quelle est l’origine de la Ficelle Picarde ?
La Ficelle Picarde est un plat traditionnel de la région des Hauts-de-France, plus précisément de Picardie. Ce met savoureux remonte au XIXe siècle et se compose d’une pâte à crêpe farcie. Elle est souvent préparée avec du jambon, des champignons et une sauce béchamel, offrant un mélange parfait de saveurs qui évoque le terroir picard. For more inspiration, check out this chocolate fondant tart recipe.
Peut-on préparer la Ficelle Picarde à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer la Ficelle Picarde à l’avance. Il suffit de réaliser la pâte à crêpe et la garniture, puis de les assembler. Conservez le plat au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire. Cela permet aux saveurs de se mélanger, rendant le plat encore plus délicieux le jour de sa dégustation.
Quelle sauce accompagne généralement la Ficelle Picarde ?
Traditionnellement, la Ficelle Picarde s’accompagne d’une sauce béchamel crémeuse. Cette sauce est préparée avec du beurre, de la farine et du lait. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé pour une touche encore plus gourmande. feuilleté au camembert et dinde La béchamel apporte une texture veloutée qui sublime les ingrédients de votre ficelle.
Peut-on adapter la recette de la Ficelle Picarde ?
Absolument ! La recette de la Ficelle Picarde est très adaptable. Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet ou même des légumes pour une version végétarienne. émincés de poulet à la moutarde De plus, n’hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices selon vos préférences pour personnaliser cette délicieuse recette tout en gardant son essence picarde.
Conclusion pour Ficelle Picarde :
La Ficelle Picarde est un plat emblématique qui ravit les papilles avec ses saveurs riches et réconfortantes. Sa préparation simple permet d’expérimenter avec divers ingrédients tout en respectant la tradition culinaire picarde. Que vous choisissiez de l’accompagner d’une béchamel classique ou d’une variante créative, ce met saura séduire vos invités et faire briller votre table lors des repas festifs. Bon appétit !
Ficelle Picarde : Une Délicieuse Crêpe des Hauts-de-France
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Savourez la Ficelle Picarde, une crêpe fine farcie de jambon et de champignons, nappée d’une onctueuse sauce crémeuse. Ce plat traditionnel des Hauts-de-France est un véritable festival de saveurs qui réunit famille et amis autour d’un repas convivial. Facile à préparer, il apportera une touche raffinée à votre table tout en faisant le bonheur de vos invités.
Ingredients
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 600 ml de lait
- 150 g de jambon blanc
- 300 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- Ciboulette fraîche (au goût)
- Fromage râpé (Emmental ou Gruyère, au goût)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- 1. Préparez les crêpes : Mélangez la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse. Faites cuire dans une poêle chaude légèrement huilée.
- 2. Cuisez les champignons : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons tranchés, salez et poivrez puis faites revenir jusqu’à dorure.
- 3. Préparez le mélange : Combinez les champignons cuits, le jambon coupé en dés et la ciboulette hachée dans un bol.
- 4. Remplissez les crêpes : Déposez une portion du mélange sur chaque crêpe et roulez-les soigneusement. Disposez-les dans un plat allant au four.
- 5. Préparez la sauce : Chauffez la crème fraîche avec le bouillon dans une casserole, assaisonnez puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- 6. Finalisez : Versez la sauce sur les crêpes roulées, parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à gratinage.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 ficelle picarde (150g)
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 650mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 120mg
