Le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes, c’est un peu comme un câlin chaleureux à chaque bouchée. Imaginez des morceaux de viande tendre, mijotés lentement avec des légumes qui dansent joyeusement dans une sauce riche et parfumée. pommes de terre farcies à la viande Ce plat emblématique de la cuisine française est parfait pour les dimanches en famille ou les soirées cocooning où l’on veut se réchauffer le cœur et l’âme.
En plongeant votre cuillère dans ce ragoût, vous ne sentez pas seulement les arômes irrésistibles qui flottent dans l’air, mais aussi des souvenirs d’enfance, lorsque votre grand-mère préparait ce délice. C’est un plat qui invite à la convivialité et aux rires autour de la table, surtout lorsqu’il est partagé avec ceux que l’on aime. Préparez-vous pour une expérience gustative inoubliable !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Ce ragoût est incroyablement simple à préparer, parfait pour les cuisiniers occupés.
- Sa combinaison de saveurs réconfortantes crée une expérience gustative mémorable.
- Visuellement attrayant, il égaye n’importe quelle table avec ses couleurs vives.
- Idéal pour les repas familiaux ou même pour impressionner vos amis lors d’un dîner.
Ingrédients pour le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre
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Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :
- Viande de Bœuf : Choisissez du gîte ou du paleron pour leur tendreté après cuisson lente.
- Pommes de Terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou Amandine.
- Carottes : Privilégiez les carottes bien fermes et colorées pour un goût sucré naturel.
- Ail : Utilisez des gousses d’ail frais pour rehausser le goût du ragoût.
- Oignons : Des oignons jaunes apportent douceur et profondeur au plat.
- Bouillon de Bœuf : Privilégiez un bouillon fait maison ou de haute qualité en cube.
- Herbes Aromatiques : Thym et laurier sont incontournables pour parfumer le ragoût.
- Huile d’Olive : Pour faire revenir la viande et les légumes au début de la cuisson.
- Sel et Poivre: À ajuster selon vos goûts personnels.
- Cornichons (facultatif): Pour ajouter une touche d’acidité si vous le souhaitez.
La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.
Comment Préparer Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Commencez par couper la viande en gros cubes d’environ 3 cm. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux similaires. Faites pareil avec les carottes.
Étape 2 : Faire Sauter la Viande
Dans une grande cocotte, chauffez environ deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Étape 3 : Ajouter les Oignons et l’Ail
Incorporez l’oignon émincé et faites-le revenir avec le bœuf pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
Étape 4 : Déglacer avec le Bouillon
Versez environ 500 ml de bouillon de bœuf dans la cocotte. Grattez bien le fond pour décoller tous les sucs savoureux attachés au fond.
Étape 5 : Ajouter les Légumes
Ajoutez maintenant les pommes de terre coupées, ainsi que les carottes. Intégrez également le thym, le laurier, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6 : Mijoter
Couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures. Remuez occasionnellement jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient fondants.
Servez chaud dans des assiettes creuses avec un bon pain croustillant pour saucer ! Ce ragoût sera sûrement un succès auprès de vos invités ou lors d’un repas en famille. Bon appétit ! For more inspiration, check out this delicious Pesto Pasta recipe recipe.
Vous devez savoir
- Cette recette de Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes est un véritable délice réconfortant.
- Avec ses saveurs riches et sa texture fondante, elle saura ravir vos proches lors des repas en famille.
- Idéale pour les jours frais, elle réchauffe autant le corps que le cœur.
Perfectionner le processus de cuisson
Commencez par faire dorer la viande dans une grande cocotte. Pendant ce temps, coupez vos légumes. Ensuite, ajoutez-les dans la cocotte avec le bouillon et laissez mijoter lentement pour obtenir des saveurs riches.
Ajoutez votre touche
N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison ! Des petits pois ou des champignons peuvent apporter une nouvelle dimension au plat. Un peu de vin rouge peut également relever le goût du ragoût.
Conservation et réchauffage
Conservez le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu moyen ou un micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que cela ne sèche.
Conseils utiles du chef
- Pour un ragoût encore plus savoureux, faites mariner la viande quelques heures avant la cuisson.
- Pensez à bien saisir la viande pour créer une croûte savoureuse.
- N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts personnels.
L’un de mes meilleurs souvenirs culinaires avec ce ragoût remonte à un hiver glacial où ma grand-mère a préparé cette recette pour toute la famille. Ses histoires autour de la table ont rendu ce moment inoubliable.
FAQs :
Qu’est-ce que le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre?
Le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes est un plat traditionnel français, connu pour sa saveur réconfortante. Ce plat consiste en morceaux de bœuf mijotés lentement avec des pommes de terre et des carottes dans un bouillon riche. Il est souvent assaisonné d’herbes aromatiques comme le thym et le laurier. Ce ragoût est idéal pour les repas en famille, surtout pendant les mois plus frais.
Quelle est la meilleure viande à utiliser pour un Ragoût ?
Pour un Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes, choisissez une viande de bœuf tendre qui peut résister à une cuisson longue. Les morceaux tels que le paleron ou la joue de bœuf sont parfaits car ils deviennent tendres tout en développant une saveur profonde. gratin mexicain de viande hachée Évitez les coupes maigres qui peuvent se dessécher rapidement lors du mijotage.
Peut-on préparer le Ragoût à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes à l’avance. En fait, il est souvent meilleur après avoir reposé quelques heures ou même une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se mélanger. Réchauffez-le doucement avant de servir, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’il ne soit trop épais.
Quels accompagnements servir avec le ragoût ?
Le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes se marie bien avec plusieurs accompagnements. Un pain croûté fait maison peut être parfait pour saucer le bouillon savoureux. Vous pouvez également servir ce plat avec une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs riches du ragoût. savoureux burritos au bœuf Un verre de vin rouge complète idéalement ce repas réconfortant.
Conclusion :
Le Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes est un plat classique qui allie simplicité et délice. Grâce à son mijotage lent, il offre une texture fondante et des saveurs riches qui ravissent tous les palais. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce ragoût saura séduire vos convives. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts ou à l’accompagner d’un bon pain pour savourer chaque goutte du bouillon !
Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes
- Total Time: 0 hours
- Yield: environ 4 portions 1x
Description
Savourez un plat réconfortant qui évoque les souvenirs d’enfance avec ce Ragoût de Bœuf aux Pommes de Terre et Carottes. Ce délice mijoté allie tendreté de la viande, légumes fondants et une sauce riche en saveurs. Parfait pour des repas en famille ou des soirées cocooning, ce ragoût est une véritable invitation à la convivialité.
Ingredients
- 800 g de viande de bœuf (gîte ou paleron)
- 600 g de pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
- 300 g de carottes
- 3 gousses d’ail frais
- 2 oignons jaunes
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les ingrédients : Coupez la viande en cubes et les légumes en morceaux.
- Faites revenir la viande : Dans une cocotte avec l’huile d’olive, faites dorer les morceaux de bœuf pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez oignons et ail : Incorporez les oignons émincés et l’ail haché, puis faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Déglacez : Versez le bouillon dans la cocotte et grattez le fond pour décoller les sucs.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les pommes de terre, carottes, thym, laurier, sel et poivre.
- Mijotez : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures jusqu’à ce que tout soit tendre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1h45
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg
