Il n’y a rien de plus délicieux qu’une bonne cassolette de coquilles Saint-Jacques à la Normande. Imaginez une belle soirée d’hiver, où le vent souffle dehors et que vous êtes confortablement installé chez vous, la chaleur émanant du four qui embaume votre cuisine des arômes marins et crémeux. fondue de poireaux avec coquilles Saint-Jacques C’est un plat qui évoque des souvenirs d’enfance, lorsque ma grand-mère se mettait aux fourneaux pour régaler toute la famille avec sa recette secrète. Chaque bouchée de ces coquilles Saint-Jacques tendres enveloppées dans une sauce crémeuse est un petit voyage vers les côtes normandes.
Cette recette est parfaite pour les repas en famille ou entre amis et saura impressionner même les palais les plus exigeants. Le mélange de saveurs, allant du doux au savoureux, vous fera saliver à chaque cuillerée. Préparez-vous à plonger dans l’univers culinaire normand avec cette cassolette qui ne manquera pas de faire chavirer vos papilles.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- La préparation est simple et rapide, idéale même pour les débutants en cuisine.
- Les saveurs maritimes se marient parfaitement avec la richesse de la crème, offrant un plat réconfortant.
- Présenté dans des cassolettes individuelles, ce plat apporte une touche élégante à n’importe quel repas.
- Parfait pour les dîners romantiques ou les fêtes en famille !
Ingrédients pour Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la Normande
camembert cuit épicé en entrée.
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :
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Coquilles Saint-Jacques : Environ 400 g, choisissez des coquilles fraîches ou surgelées selon votre disponibilité.
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Crème Fraîche Épaisse : 250 ml pour apporter une richesse onctueuse au plat.
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Ail : 2 gousses, finement hachées pour rehausser le goût marin.
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Ciboulette Fraîche : Une petite poignée, ciselée pour ajouter une note fraîche et colorée.
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Vin Blanc Sec : 100 ml; un bon vin normand comme le Muscadet fonctionne à merveille.
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Pain Râpé : 50 g pour le croustillant sur le dessus.
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Beurre : 30 g pour faire revenir l’ail et donner du goût.
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Sel et Poivre : À votre convenance, ne lésinez pas sur le poivre !
La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.
Comment Préparer Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la Normande
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Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparation des Coquilles
Commencez par rincer vos coquilles Saint-Jacques sous l’eau froide. Si elles sont congelées, assurez-vous de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de commencer.
Étape 2 : Faire Sauter l’Ail
Dans une poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé, environ 1-2 minutes.
Étape 3 : Ajouter les Coquilles
Incorporez délicatement les coquilles Saint-Jacques dans la poêle avec l’ail. Faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes en remuant doucement pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Étape 4 : Créer la Sauce
Ajoutez le vin blanc sec et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’alcool s’évapore légèrement. Ensuite, incorporez la crème fraîche épaisse et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5 : Incorporer la Ciboulette
Ajoutez la ciboulette ciselée à votre préparation ainsi que du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien afin d’incorporer tous ces merveilleux arômes !
Étape 6 : Monter les Cassolettes
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles et saupoudrez généreusement de pain râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
Transférez dans des assiettes et arrosez de sauce pour la touche finale parfaite.
Préparez-vous à servir ces délicieuses cassolettes tout juste sorties du four ! Elles seront parfaites accompagnées d’une salade verte croquante ou bien d’un bon verre de vin blanc frais. Bon appétit !
Vous devez savoir
- Cette recette de Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la Normande est un véritable délice qui rend hommage à la mer.
- Avec ses saveurs subtiles et sa texture crémeuse, elle impressionnera vos invités, qu’ils soient des gourmets ou des novices de la cuisine.
- Parfaite pour les dîners en amoureux ou en famille !
Perfectionner le processus de cuisson
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Faites revenir les échalotes dans du beurre avant d’ajouter les coquilles Saint-Jacques. Préparez ensuite la sauce crémeuse avec le vin blanc et la crème fraîche tout en mélangeant délicatement.
Ajoutez votre touche
Pour personnaliser vos cassolettes, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de les enfourner. Vous pouvez également incorporer des épinards frais ou remplacer le vin blanc par du cidre pour une touche normande encore plus authentique.
Conservation et réchauffage
Conservez vos cassolettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours maximum. Pour réchauffer, passez-les au four à 160°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. poisson méditerranéen rapide.
Conseils utiles du chef
- Pour des cassolettes parfaites, assurez-vous que les coquilles Saint-Jacques sont bien fraîches.
- Ajoutez toujours un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Enfin, veillez à ne pas trop cuire les coquilles pour conserver leur tendreté.
Les premiers essais avec cette recette ont été un vrai succès lors d’un dîner entre amis. Les compliments fusaient et j’ai même dû partager ma recette secrète ! C’est devenu un incontournable chez moi. For more inspiration, check out this zesty lime tart recipe.
FAQs :
Pourquoi choisir des coquilles Saint-Jacques pour cette recette ?
Les coquilles Saint-Jacques sont appréciées pour leur saveur délicate et leur texture tendre. Elles se prêtent parfaitement à la préparation de cassolettes, car elles absorbent bien les arômes des autres ingrédients. En utilisant des coquilles fraîches, vous garantissez un plat savoureux et raffiné, idéal pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis.
Quels accompagnements suggérez-vous avec les cassolettes de coquilles Saint-Jacques à la Normande ?
Pour accompagner vos cassolettes de coquilles Saint-Jacques à la Normande, optez pour une simple salade verte ou des légumes vapeur. Un riz parfumé ou des pommes de terre sarladaises peuvent également compléter le plat. Ces accompagnements légers ne masqueront pas le goût des coquilles tout en offrant une belle harmonie dans l’assiette.
Comment conserver les restes de cassolettes de coquilles Saint-Jacques ?
Si vous avez des restes de votre plat, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent jusqu’à deux jours. Pour réchauffer, utilisez un four traditionnel afin de maintenir la texture crémeuse et éviter que les coquilles ne deviennent caoutchouteuses. Évitez le micro-ondes pour préserver la qualité du plat.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cassolettes de coquilles Saint-Jacques à la Normande à l’avance. Préparez-les jusqu’à l’étape du gratinage et conservez-les au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de les enfourner jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela vous permet de gagner du temps et d’impressionner vos invités sans stress.
Conclusion pour Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la Normande :
En résumé, les cassolettes de coquilles Saint-Jacques à la Normande constituent un plat élégant et savoureux qui ravira vos convives. La combinaison délicate de crème, d’échalotes et d’herbes accentue le goût raffiné des coquilles. carbonade flamande traditionnelle Que ce soit pour une fête ou un repas en famille, ce plat est toujours un succès. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour personnaliser votre recette !
Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la Normande
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Savourez cette délicieuse cassolette de coquilles Saint-Jacques à la Normande, un plat réconfortant qui marie la tendreté des coquilles avec une sauce crémeuse et parfumée. Idéale pour les dîners en famille ou entre amis, chaque bouchée évoque les saveurs des côtes normandes. Facile à préparer, cette recette impressionnera vos convives et éveillera leurs papilles.
Ingredients
- 400 g de coquilles Saint-Jacques
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 poignée de ciboulette fraîche, ciselée
- 100 ml de vin blanc sec (ex. Muscadet)
- 50 g de pain râpé
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l’eau froide. Si congelées, laissez décongeler au réfrigérateur.
- 2. Dans une poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 3. Incorporez délicatement les coquilles et faites cuire pendant 3-4 minutes.
- 4. Ajoutez le vin blanc sec et laissez mijoter quelques minutes avant d’incorporer la crème fraîche. Laissez épaissir.
- 5. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- 6. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles et saupoudrez de pain râpé.
- 7. Enfournez jusqu’à obtenir une croûte dorée et servez chaud.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Baking
- Cuisine: Normande
Nutrition
- Serving Size: 1 cassolette (150 g)
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg
