Crème Pâtissière au Café : Un Délice Crémeux en 5 Étapes

Name: Crème Pâtissière au Café
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500 ml de lait entier; 100 g de sucre; 4 œufs (ou 3 œufs et 1 jaune); 30 g de fécule de maïs; 100 ml de café fort; 1 c. à café d’extrait de vanille; 50 g de beurre doux

Publié leMay 30, 2025

DESSERTS

Laissez-moi vous transporter dans un monde de douceurs et d’arômes envoûtants. Imaginez une crème onctueuse, délicatement parfumée au café, se mêlant à des desserts irrésistibles. C’est exactement ce que vous obtiendrez avec cette recette de crème pâtissière au café. un dessert tropical à essayer Ce délice crémeux est parfait pour rehausser vos pâtisseries préférées, tout en ajoutant une touche d’élégance à vos créations culinaires. For more inspiration, check out this recettes de gâteaux recipe.

Souvent, je me souviens des dimanches après-midi passés à déguster des éclairs fourrés à la crème pâtissière au café dans le petit café du coin. Le goût de cette crème onctueuse m’immergeait dans un océan de bonheur sucré. Que ce soit pour une fête d’anniversaire ou juste pour se faire plaisir après une longue semaine, cette crème est l’ingrédient secret qui fera briller vos desserts. For more inspiration, check out this accompagnements pour desserts recipe.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

La crème pâtissière au café est incroyablement facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients.
Son goût riche et aromatique saura séduire tous les amateurs de café.
Visuellement, elle apporte une touche raffinée à vos desserts grâce à sa belle texture lisse et crémeuse.

De plus, elle est polyvalente : utilisez-la dans des éclairs, des tartes ou même comme garniture pour un gâteau.

Ingrédients pour la Recette

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

Lait entier : 500 ml de lait entier apportera la richesse nécessaire à votre crème.
Sucre : 100 g de sucre pour adoucir la préparation et équilibrer les saveurs.
Œufs : 4 œufs (ou 3 œufs et 1 jaune) pour donner de la structure et du crémeux.
Fécule de maïs : 30 g pour épaissir la crème et lui donner une texture parfaite.
Café fort : 100 ml d’un café bien corsé pour un goût intense.
Extrait de vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour ajouter une note parfumée.
Beurre doux : 50 g ajouté à la fin pour apporter encore plus d’onctuosité.

La liste complète des ingrédients, y compris les mesures, est fournie dans la fiche de recette directement ci-dessous.

Comment Préparer CRÈME PÂTISSIÈRE

Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :

Étape 1 : Préparation du Café

Commencez par préparer votre café fort en utilisant votre méthode préférée. Laissez-le refroidir légèrement pendant que vous vous occupez du reste des ingrédients.

Étape 2 : Mélange des Ingrédients Secs

Dans un grand bol, mélangez le sucre et la fécule de maïs. Cela aidera à éviter les grumeaux lorsque vous ajouterez les liquides.

Étape 3 : Ajout des Œufs

Ajoutez les œufs au mélange sec et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Étape 4 : Incorporation du Lait et du Café

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement. Retirez du feu puis incorporez lentement le mélange d’œufs tout en fouettant continuellement. Ajoutez également le café fort à ce mélange.

Étape 5 : Cuisson de la Crème

Remettez le mélange sur feu moyen en continuant de fouetter. La crème va commencer à épaissir ; continuez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.

Étape 6 : Finition avec le Beurre

Hors du feu, incorporez le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien intégré. Votre crème pâtissière au café est prête !

Transférez dans un saladier ou dans des ramequins individuels, puis laissez refroidir avant d’utiliser comme garniture ou dessert autonome.

Et voilà, vous avez créé une merveilleuse crème pâtissière au café qui ravira vos papilles ! Que ce soit en tant que garniture d’éclairs ou simplement dégustée à la cuillère (je ne jugerai pas), profitez-en pleinement !

Vous devez savoir

La crème pâtissière au café est un délice que tout amateur de desserts se doit d’essayer.
Elle apporte une touche sophistiquée à vos gâteaux, éclairs, et même vos tartes.
Avec son goût riche et velouté, elle va émerveiller vos invités et faire chavirer les cœurs !

Perfectionner le processus de cuisson

Pour réussir votre crème pâtissière au café, commencez par préparer votre café fort pendant que vous faites chauffer le lait. Ensuite, mélangez les œufs avec le sucre et la fécule avant d’incorporer progressivement le mélange chaud. un plat raffiné avec de la crème Cela garantit une texture parfaite.

Ajoutez votre touche

Envie de personnaliser votre crème pâtissière au café ? Essayez d’ajouter une pincée de cannelle pour une note épicée ou remplacez le café par du chocolat fondu pour une version chocolatée. une mousse chocolat blanc parfaite Laissez libre cours à votre créativité !

Conservation et réchauffage

Pour conserver votre crème pâtissière au café, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant trois jours. Pour la réchauffer, optez pour un bain-marie doux afin de ne pas altérer sa texture crémeuse.

Conseils utiles du chef

Pour réussir votre crème pâtissière au café, veillez à utiliser des ingrédients frais : cela fait toute la différence.
N’hésitez pas à goûter le mélange avant la cuisson pour ajuster le goût du café.
Enfin, fouettez sans relâche pour éviter les grumeaux !

Les meilleurs souvenirs culinaires viennent souvent de moments partagés autour d’une bonne table. Je me souviens avoir préparé cette crème pâtissière au café pour un anniversaire surprise ; les visages de mes amis étaient inoubliables lorsqu’ils ont goûté ce délice !

FAQs :

Comment préparer une CRÈME PÂTISSIÈRE parfaite ?

Pour réussir votre CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ, commencez par bien mélanger les ingrédients. Utilisez des œufs frais et du lait entier pour une texture crémeuse. Chauffez le lait avec le café jusqu’à ébullition. Incorporez ensuite le mélange de jaunes d’œufs et de sucre, puis remettez sur le feu en remuant constamment. Cela évite les grumeaux et garantit une cuisson uniforme.

Quels desserts peuvent être réalisés avec la CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ ?

La CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ est très polyvalente. Vous pouvez l’utiliser pour garnir des choux à la crème, des éclairs ou même des tartes. Elle apporte une touche de café délicieuse qui se marie bien avec le chocolat ou les fruits. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos gâteaux pour un goût riche et savoureux.

Peut-on conserver la CRÈME PÂTISSIÈRE ?

Oui, vous pouvez conserver la CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ au réfrigérateur pendant environ trois jours. Assurez-vous de la couvrir d’un film plastique pour éviter qu’elle ne forme une croûte. Si elle semble trop épaisse après stockage, il suffit de la fouetter légèrement avant de l’utiliser à nouveau.

Quelles sont les erreurs courantes à éviter lors de la préparation de la CRÈME PÂTISSIÈRE ?

Une erreur fréquente est de ne pas chauffer le mélange suffisamment, ce qui peut empêcher l’épaississement. Évitez également de cesser de remuer pendant la cuisson, car cela peut entraîner des grumeaux. Enfin, n’oubliez pas d’ajuster la quantité de café selon vos préférences personnelles pour un goût optimal.

Conclusion :

La CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ est un incontournable dans la pâtisserie française, alliant douceur et saveur corsée. En suivant des étapes simples et en utilisant des ingrédients frais, vous pouvez créer cette délicatesse chez vous. Que ce soit pour garnir vos desserts préférés ou simplement profiter d’une cuillerée à dessert, cette recette saura ravir vos papilles. biscuits à la noix de coco N’hésitez pas à explorer différentes variations pour rendre votre crème encore plus unique !